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Bricco Asili
Un piccolo château, uno dei pochi esempi piemontesi di cantina nel vigneto, Bricco Asili è la prima azienda agricola Ceretto aperta nel 1973 e, ancora oggi, ai vertici della produzione di Barbaresco.
E’ un luogo di sperimentazione, dove l’unica costante nel tempo è stata il cambiamento, sempre nel rispetto delle tradizioni. Basta pensare che qui, già agli inizi degli anni Settanta, sono state adottate le vasche d’acciaio per la lavorazione delle uve, attrezzatura indispensabile per garantire il massimo della pulizia e un perfetto controllo della temperatura.
L’azienda è conduttrice di circa 6 ettari di vigneto di proprietà suddiviso nei due cru Bricco Asili e Bernardot per una produzione annua dai piccoli numeri e dai grandi risultati qualitativi che si aggira intorno alle
20.000 bottiglie.
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