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RISTORANTI
Il cibo come filosofia, come socialità, cultura della convivialità, del lento scambio intorno alla tavola, patrimonio condiviso portatore di valori e identità, un vero linguaggio con la sua grammatica del gusto, medium del territorio. E’ con questo spirito che la famiglia Ceretto, insieme allo chef Enrico Crippa, ha inaugurato i due ristoranti di fresca apertura: La Piola e Piazza Duomo, per due cucine, due anime in un unico edificio in Piazza del Risorgimento, cuore del centro storico di Alba.
L’osteria, al pian terreno, propone la tradizione più autentica di una regione intensa e vera. Il menù prevede piatti unici di stretta osservanza langarola con accompagnamento di vini locali, scelti tra le produzioni minori e meno note da riscoprire.
Nel Piazza Duomo, invece, Crippa scatena la sua fantasia e la sua conoscenza delle materie prime, giocando molto con le spezie e l’ironia, in piena armonia con il locale che ha i colori e le linee degli artisti chiamati a firmare il restauro del palazzo: con Bill Katz, gli architetti Luca e Marina Deabate, Steven Shailer e Marilena Bonino nonché gli artisti, Donald Baecheler, James Brown e Robert Indiana a cui si devono i piatti della Piola.
www.piazzaduomoalba.it
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